ויטרינה נפתחה לפני ארבע שנים והיא ניצבת במקום טוב באמצע בין מסעדה לבין דוכן אוכל מהיר משודרג בסגנון דיינר אמריקני.

// מערכת "מקו ועד תרבות"

צילום דריה רטינר

ויטרינה מושכת קהל לקוחות מגוון, שנהנה מאוכל בטיפול ביתי, המתבשל למגד עיניו במטבח הפתוח. בין המנות המפורסמות של הויטרינה תוכלו לנסות את הצ'יזבורגר, שמורכב מבשר מעושן , גבינת גאודה, רוקפור וריבת בצל שמתובלת במקום ומתבשלת לאיטה למשך 12 שעות. מלבד מגוון המבורגרים, חובבי הז'אנר יוכלו להנות משמונה סוגים שונים של נקניקיות בטעמים שונים – בשר בקר, לבן, כבש ועוף. המוצר שפירסם את המקום בתחילת דרכו הוא הציפס 50/50, שמורכב ממקלוני תפוח אדמה ובטטה. הציפס מקבל תיבול מיוחד ומוגש עם רוטב איולי, וקטשופ סלק. לצד המנות מוגשות לימונדות מסוגים שונים – לימונדה אייס-טי, לימונדת סלק ופטל ולימונדה פסיפלורה, את כולן מכיני במקום.

צילום דריה רטינר

צילום דריה רטינר

צוות "חפצים" ממליץ:

לצד ההמבורגר, הנקניקיות והצ'יפס, מוגש בויטרינה מגוון רטבים מיוחדים, אותם ביקשנו לחלוק אתכם:

סלסה ורדה

חומרים:
6 צילי ירוק חריף
1/2 בצל מקולף
3 שיני שום
1/4 כוס עלי בזיליקום
1/2 כוס עלי נענע
1 כוס כוסברה
1 מיץ לימון כולל הקליפה מגורדת
1 מיץ תפוז כולל הקליפה מגורדת
2 עגבניות מהתנור (לחכות שיתקרר לפני שמוסיפים למעבד מזון)
2 כפיות שומשום שהתבשלו במחבט עד להשחמה קלה  (לחכות שיתקרר לפני שמוסיפים למעבד מזון)
1/2 אבוקדו
1 כפית סוכר
1 כף פלפל שחור
1/2 כוס חומץ עדיף תפוחים או אורז
1/2 כוס שמן תירס
1/2׳כוס שמן זית

אופן ההכנה:
להכניס הכל למעבד מזון או בלדר עם יש(עדיף) עד שהכל הופך לרוטב בערך שמונה כוסות.

                               צילום דריה רטינר

צוות "חפצים" ממליץ:

קטשופ סלק

חומרים:
1 סלק בינוני
4 כוסות קטשופ איכותי

אופן ההכנה:
1. שוטפים היטב את הסלק, משאירים את הקליפה, מכסים בנייר כסף ואופים כ-30-40 דקות בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות. חשוב לוודא שהסלק התרכך כולו.
2. ממתינים שהסלק יתקרר ומכניסים למעבד מזון. מוסיפים כוס מים ומערבבים כדקה.
3. מוסיפים 4 כוסות של קטשופ וממשיכים לטחון עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. התוצאה שמתקבלת היא קטשופ בעל טעם עשיר יותר וצבע עמוק יותר. אפשר לשמור בקירור עד לשבוע.

צילום דריה רטינר

איולי שום

חומרים:
שן שום גדולה קצוצה
4 כוסות מיונז (מומלץ מיונז הלמנס או מיונז הולנדי)
מיץ מחצי לימון גדול
2 כפות חרדל דיז'ון
מעט פלפל שחור גרוס
1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
1/2 כפית שמן זית

אופן ההכנה:
מערבלים את כל החומרים במשך שתי דקות, מעבירים למיכל ומקררים. אפשר לשמור בקירור עד שבועיים.

ויטרינה
אבן גבירול 54 תל אביב
03-6960304