קולינריה
טרפלס דבש לראש השנה
אוכל טוב כבר מזמן אינו רק מיועד לחך או לבטן רעבה. העיניים 'בולעות' מנת מזון נאה המוגשת בקפידה, אפינו עוקב אחר ניחוח תבשיל מעניין וליבנו יוצא אליו כאשר הוא מזכיר לנו מקום שהיינו בו או זמן אחר. מדור הקולינריה הוא בשבילנו עולם ומלואו כי יש בו אסתטיקה, ויש בו נגיעה אישית; יש בו מעט פנטזיה ומעט אתגר. לבשל זה תמיד לתת משהו טוב למישהו, לעצמנו או לאחרים. במדור זה מתכונים שיש בהם הסתכלות עיצובית – אך הם בעיקר פשוטים להכנה בבית. נסו ותהנו. בתיאבון!
בויוס לאבנה ומנגולד
עוגת שמן זית, תפוזים ומי זהר
פריקה ותפוזים, פרי העונה, עם עוף או סלמון – ארוחה שלמה בתבנית אחת
מה יותר ישראלי לארוחה חמה וקלה להכנה?
יש רק להודות, כמו תמיד, ללימור תירוש לניאדו.
קלפוטי – בצרפתית, Clafoutis – ובפי בני האדם – Cal Puti
לימור לניאדו תירוש מיטיבה להתייחס בכל עונה לפרי הארץ. גם הפעם נצא נשכרים, ללא ספק – גם מנגו טעים וגם מתכון מהיר. הידד!
מלבי לקיץ חם
שיתוף פעולה מבורך וההנאה כולה שלנו
לקראת חופשת הקיץ – שווארמה פטנט
מתנה מלימור לניאדו תירוש
"מקו ועד תרבות" רק השליח
את הפטנט הגאוני הזה, לא אני המצאתי, נתקלתי בו במקרה בשיטוטי באינסטגרם, ומיד נשביתי בקסמיו.
בעג’ין תרד וגבינות
יש אוכלים מתוך ידע , יש שאוכלים מתוך דפוסי בית או מסורת ויש האוכלים עם העיניים. איך אתם אוכלים?
לאכול עם העיניים, פירוש הדבר שהמבצע וגם הצלם עשו את מלאכתם.
הצליחו לפתות ולעורר את מיצי הטעם והקיבה, ויצירתם כבשה.
עוגת אוכמניות לימונית עם קראמבל שקדים
לקנות בארץ אוכמניות טריות זה חלום שמתגשם. זאת חזרה לילדות האירופאית, כאשר במו ידינו קטפנו אוכמניות מסוגים שונים.
כמעט חידוש עולמילאפות עוגות בסיר ברזל
סיר הברזל שנכנס למטבחים מערביים הוא ברכה גדולה – הסיר הוא מעין תנור בפני עצמו בזכות היות הברזל מוליך חום מצוין. כל דפנות הסיר, כולל המכסה, יעטפו את התבשיל ואת המאפה באותה מידת חום גבוהה.
