הסרדין המקומי, או בשמו העברי ״טרית דקה״, קיבל את שמו מהאי סרדיניה שבים התיכון, שם היה מצויי בשפע. זהו דג להקה מובהק הנודד לאורך החופים באיזור הים התיכון וניזון מפלנקטון ודגיגים צעירים. את הסרדין המקומי דגים ברשתות הקפה (דיג צ׳ינצ׳ולה), בעזרת פנסים רבי-עוצמה המושכים את הלהקות העולות למים העליונים על מנת לאכול. הסרדין עשיר מאוד במינרלים וויטמינים ויעידו על כך הדגים הרבים הניזונים ממנו; מכריש ועד מליטה, אין כמעט דג שלא מחפש את להקות הסרדינים.
מומלץ להכין את הסרדין: בטיגון, כבישה או ממולא.

סרדין שזה עתה עלה ברשת הוא תנאי הכרחי למתכונים הבאים.

מי היא "מליטה"? היא ללא ספק עשייה מסחרית יוצאת דופן מבורכת.

כל יום שישי בבוקר "מליטה" מבצעת משלוחים של דגי-ים טריים עד הבית, באיזור ת"א. אביה של תמר, אורי שרון, הוא דייג בעל ספינה שעוגנת בנמל יפו, כך שהקשר לדייגים הוא ישיר והסחורה תמיד טרייה ביותר. מבחר הדגים משתנה בהתאם לאשר מצליחים לדוג באותו היום.

להזמנות ( עד יום רביעי )
למייל: malitafish@gmail.com
טלפון 052-4718373
דף הפייסבוק של מליטה