אלערישה – הצימרים

בליבו של מטע הזיתים "עין ג'ושן" במדרוני הר חידר, הקימו בני זוג את מתחם האירוח אלערישה, הכולל מסעדה וחדרי לינה. הרעיון המקורי היה פשוט – להביא את אופי האירוח של סיני לאזור הצפון. בני הזוג אהבו מאוד את סיני והתחברו אל הפשטות שבסגנון האירוח, לאוהלים ולסוכות המלאים באוויר ובאור. מטרתם היתה לשתף אנשים נוספים בקסם שחוו ולהעניק להם חוויה טבעית, אותנטית ושלווה. כך התחיל סמיח לבנות את המתחם בלב מטע הזיתים, מאבני טרסות ומעצים משומשים, תוך שימור השטח הטבעי הקיים סביב. בכניסה יש לחלוץ נעליים ועיקר הישיבה על הרצפה. כריות ושטיחים צבעוניים ושולחנות מצוירים בעבודת יד מפוזרים בחלל ובמרפסת המרהיבה מסודרים ספסלים, מזרונים צבעוניים ושולחנות גבוהים. אשתו של סמיח הייתה מכינה את כל האוכל במסעדה, עד שהמקום גדל והתפתח והטיפול היומיומי עבר למומחה מתחום המסעדנות.

אלערישה – הנוף

התפריט באלערישה מורכב מאוכל בריא, עם מבחר סלטים, בשרים, דגים ומאכלים אותנטיים של פעם, אותם מכין השף המומחה נאיל זרקאוי בנוסח מזרח תיכוני אמנותי ומיוחד.

אלערישה – האוכל

לשמחתנו, שיתף אותנו השף במתכון למנת סינייה בשמן. בתיאבון.
מרכיבים:
בשר כבש טחון  250גר
בשר עגל טחון 250 גר
בצל אחד חתוך דק
עגבניה חתוכה לקוביות
חופן פטרוזיליה קצוצה
מלח, פלפל ומעט כמון

אופן הכנה:
מערבבים הכל ביחד ומוסיפים 1/3 כוס שמן זית
מכנים את הבשר ומסדרים על גבי מגש עגול (שזהו בעצם הסינייה).
לתוך טאבון או תנור מכניסים למשך כ-10 דקות עד שהבשר 3/4 מוכן.
מוצאים מהתנור ומסדרים עגבניה חתוכה וקצת בצל ומורידים את השומן של הבשר ומוסיפים במקומו שמן זית ומכניסים שוב לתנור כמה דקות עד קבלת צריבה יפה.

אלערישה – התפריט

אלערישה – המיקום

צוות חפצים ממליץ:

אלערישה – נוף כבר אמרנו?

מסעדת אלערישה – כפר ראמה 30055 – גליל עליון, טל: 054-7212313
info@alaresha.com
http://www.alaresha.com/
פייסבוק – https://www.facebook.com/alaresha?fref=ts