הפריחה בגלבוע באביב, כולל אגדת פריחת האירוסים, מצעידה ליעד טיול בצפון הארץ, שכמעט אסור לפספס.

השנה, מרץ 2019, הגשם המבורך שלא פסק לרדת כל החורף, כולל באביב, הוציא מאדמת הארץ פריחה יוצאת דופן. אחת המטיילות, וותיקת גיל וטיולים,  אמרה בהתרגשות, תוך כדי שפגשה אותנו, " צילמתי פרחים שמעולם לא ראיתי בגלבוע ובבית אבדוק שמם עם מגדיר צמחים." אכן הגלבוע כמו לבש לבוש יוצא דופן צבעוני ומשכר חושים.

ועל פריחת האירוסים? מה נוכל להוסיף למראה העיניים? לרגע הייתה לנו התרגשות של תצוגת אפנה מרהיבה – מניפות הלבוש של האירוסים.

הוסיפו לשפע הפריחה ולהתרגשות את מראה האירוסים, "השטיחים" המעובדים של עמק יזרעאל, עמק חרוד ועמק בית שאן, בין בריכות הדגים המסודרות להפליא. זה היה יום כמו נגענו ביצירת טבע שניתנה לנו במתנה.

היום האיר לנו פנים גם בארוחת הצהריים, כאשר ירדנו לעמק ונכנסנו לבית שאן. "רוזליה",

בית קפה-אוכל- פטיסרי, כפי שהמקום מגדיר את עצמו, משכה את לבנו בזכות המבנה עתיק מתקופת התורכים, ואשר שימש את ראש העיר התורכי של בית שאן בשנות העשרים של המאה הקודמת. מבנה פשוט, בנוי מאבני בזלת ולו מרפסת קדמית הצופה לרחוב ראשי,כאשר העין עוצרת בסופו בהרי גלעד. מימינו של המבנה, עוד מבנים מאותה תקופה וגם הם בנויים מאבני בזלת. המבנים מהתקופה התורכית מהווים תפאורה ליושב וסועד במרפסת "רוזליה". המלצה – קחו יום חופש באמצע השבוע לביקור המוצע. השקט יתרום ללא ספק לחוויה.

ארוחת צהריים טעימה, שרות קשוב במיוחד ונינוחות יוצאת דופן. אל תפספסו המאפים של "רוזליה" כדי להמשיך ליהנות גם בבית.

לאחר שראינו צילומים משפחתיים על אחד הקירות בבית הקפה, פנינו לחנה, מייסדת "רוזליה",וזה סיפורם:

"הסיפור שלנו הוא סיפור של מקום שמתחיל באהבה. אוכל טוב גם הוא מתחיל באהבה והסיפור שלנו מתחיל הרחק באירופה, בהונגריה, שם נולדה סבתא רוז'י על שמה גם נקרא המקום. סבתא רוז'י הייתה מקור ההשראה והאהבה שלי לאוכל ולאפייה, המטעמים שהכינה היו מיוחדים וביתיים, ואנו מנסים להכין אותם גם כיום במקום שלנו.

עוד לפני הקמת "רוזליה" הצטרף אלי נתנאל האיש שלי, ויחד הקמנו את קייטרינג "האופה הקטנה" עם מיקסר קנווד ישן ולאט לאט התפתחנו וצמחנו."

עוגיות הקפה ללא סוכר שחנה מכינה שבו את לבנו, והמתכון הוא מתנת "רוזליה" לכולנו.

מתכון לעוגיות קפה

החומרים:
3.5 כוסות קמח
400 גרם חמאה
1.5 כוס איזומלט (תחליף סוכר; אפשר לקנות בכל סופר) או 1.5 כוס סוכר
1/4 כפית מלח
1 ביצה
5 כפות נס קפה מומסות ב- 1/4 כוס מים חמים
1.5 כוסות אגוזי מלך או פקאן

אופן ההכנה :

מכניסים את כל החומרים למיקסר עם וו לישה 
עד לאיחוד החומרים ולקבלת בצק.
מגלגלים לנקניקים
מקררים היטב וחותכים לעיגולים 
מקררים שוב 
ואופים על 180 מעלות 20 דקות .

https://www.rozalia.co.il

בית הקפה –מסעדה הוא כשר למהדרין, תפריט חלבי

חנה עגיב 0528903764