החומרים הדרושים (להכנת כ-38 סופגניות)
1 ק"ג קמח לבן
150 גר' סוכר
1 כפית מלח
50 גר' שמרים טריים
7 ביצים
150 גר' חלב- במידה ורוצים פרווה יש להשתמש במים
150 גר' חמאה בטמפרטורת החדר- במידה ורוצים פרווה יש להשתמש במרגרינה
למילוי: כוס ריבת תות חלקה

 אופן ההכנה
1.מערבלים את המוצרים היבשים במיקסר כדוגמת קיטצ'ן אייד או קנווד עם וו לישה על מהירות 1.

2. מוסיפים את הביצים והחלב ומערבלים כ- 7 דקות עד לקבלת בצק אלסטי אך מעט דביק.

3. מוסיפים את החמאה חתוכה לקוביות ומעלים את המהירות ל-2. לשים עד לקבלת בצק חלק ואלסטי.

4. מוציאים את הבצק מהמיקסר ויוצרים ממנו כדור בעזרת מעט קמח. מניחים בקערה
ועוטפים את הצק בניילון נצמד למנוע היווצרות קרום. מניחים במקרר ללילה.

5. מחלקים את הבצק לכדורים של 50מ גר' כל אחד. מניחים את הכדורים על מגש עם נייר אפייה מרוח
במעט שמן קנולה, במרווחים של 8 ס"מ, מכסים בשקית זבל גדולה ונותנים לבצק להכפיל את עצמו.

6. מחממים סיר שמן לטמפרטורה של 170 מעלות. מניחים הפוך לתוך השמן בכדי לתת לחלק השטוח להתעגל.

7. מתגנים כל צד כ 2-3 דקות. מניחים על נייר סופג, ממתינים שהסופגניות מתקררות מעט ומזריקים את הריבה.

חג חנוכה שמח!

קפה-קונדיטוריה "דלאל"
כל ישראל חברים 7
נווה צדק, תל אביב
טל. 03-5109292