אומרים לנו שארוחת בוקר היא הארוחה החשובה ביום, אבל עם יד על הלב, למי לעזאזל יש זמן לארוחת בבוקר?! כל הורה לילדים קטנים (וגם לגדולים, תתפלאו) יודה שמשימות הבוקר הכוללות את הטיול עם הכלב, השכמות הקטנים, צחצוחי שניים, הכנת כריכים וארגון התיק לבית הספר, ישאירו בקושי זמן להכנת קפה… אז ארוחת בוקר?! הצחקתם…! אז הנה פתרון מעולה עבורכם- ריבועים קטנים-קטנים אבל גדולים….כי יש בקטנים האלה ים חומרים בריאים ומזינים וכל מה שצריך כדי להתחיל את היום שמחים. שווה, לא? ואם לא שכנעתי אתכם אז הם טבעוניים וממש קלים להכנה ואין בעיה להקפיא אותם ובכל בוקר להוציא כמה ולצאת לדרך.

חומרים

תבנית לבראוניז 20X20 ס"מ או תבנית טוסטר אובן (19X24), מרופדת בנייר אפייה
**
3 כפות צ'יה
1/2 כוס (120 מ"ל) מים
50 גרם שקדים טבעיים (עם הקליפה), קצוצים גס (1/3 כוס לאחר קיצוץ)
40 גרם פקאנים קצוצים גס (1/3 כוס לאחר קיצוץ)
1/4 כוס זרעי פשתן
3 כפות גרעיני חמניות
3 כפות גרעיני דלעת
2 כפות שומשום
2 כוסות (200 גרם) שיבולת שועל (עבה או דקה)
1 כפית קינמון טחון
1/4 כפית מלח
8 תמרים מזן מג'הול, מגולענים וקצוצים קטן
1/2 כוס (100 גרם) שמן קוקוס
1/2 כוס (100 גרם) סוכר קנים או דמררה
1/4 כוס (75 גרם) סילאן, מייפל או דבש
2 כפות טחינה גולמית, מלאה או רגילה

הכנה

1. משרים בקערה קטנה צ'יה וחצי כוס מים לחצי שעה (עדיף יותר), מערבבים מדי פעם להמסת הגושים.
2. בינתיים מחממים תנור ל- 180 מעלות. שמים בתבנית שקדים ופקאנים קצוצים, זרעי פשתן, גרעיני חמניות, גרעיני דלעת ושומשום וקולים בתנור 12 דקות. מדי 3 דקות מערבבים לבל ישרפו. מעבירים את כל הגרעינים לקערה גדולה.
3. מוסיפים לקערה כוס וחצי שיבולת שועל ואת חצי הכוס שנותרה (50 גרם) טוחנים בקערת מעבד מזון קטנה (או במטחנת תבלינים) לאבקה דקה. מוסיפים לקערה יחד עם הקינמון והמלח ומערבבים.
4. מוסיפים לקערה תמרים קצוצים, ומערבבים טוב טוב עם הידיים תוך הפרדת התמרים, הנוטים להידבק זה לזה.
5. בסיר קטן או במיקרוגל ממיסים תוך ערבוב מתמיד שמן, סוכר וסילאן, עד המסת הסוכר. מכבים, ומוזגים לקערה עם היבשים. מערבבים ומוסיפים צ'יה וטחינה גולמית. מערבבים עם הידיים לפחות לדקה בתנועות לישה (ליצירת "דבק").
6. משהים בקערה למשך 10 דקות.
7. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה- מהדקים ומשטיחים עם הידיים. מכניסים לתנור חם (180 מעלות) ואופים 35 דקות.
8. מוציאים מהתנור ומצננים לפחות שעה לפני שחותכים לריבועים קטנים. מאחסנים בקופסא אטומה למשך שבוע או במקפיא למשך 3 חודשים. העוגייה מפשירה תוך 10-5 דקות.