By ido
פורסם במדור- לא לילדים בלבד
המגמה הירוקה שפושטת על המערב לא פוסחת על ישראל. קבוצת יזמים צעירה מקדרון מקימה, על אדמות מטע האפרסקים המשפחתי, יער מאכל ומדריכה אחרים כיצד להקים ולנהל יערות דומים ברחבי הארץ.
תמונות- יער המאכל בקדרון
עוד בשנות ה-60 של המאה הקודמת, הבריטי רוברט הארט החל בפיתוח של רעיון ישן – יער מאכל, אחת משיטות החקלאות הראשונות, שיספק לו ולבניו פירות וירקות ללא תלות בספקים חיצוניים ובטיפוח מינימאלי. באיחור אופנתי ומה שהארט הבין כבר בזמנו, בשנת 2013 ועידת האו"ם לסחר יוצאת בקריאה למדינות העולם לעבור לשיטת חקלאות של מגוון גידולים ועידוד צריכה של חקלאות מקומית.
יער מאכל הוא יער מעשה ידי אדם, הוא מחקה את האופן בו פועל יער טבעי במטרה לספק מזון ממגוון רחב של גידולים. ביער יכולים לגדול עצי פרי, שיחי ירק, עשבי מאכל, פטריות, פקעות ושורשים. בנוסף, ניתן גם לשלב בעלי חיים שיעזרו לביסוסו ויציבותו. תהליך ביסוסו של היער דורש תכנון רב וכמה שנות עבודה, ולאחר מכן הוא אמור להישאר יציב כמעט ללא צורך בתחזוקה, כמו יער טבעי.
ובינתיים בישראל כהמשך לטרנד הגינון הקהילתי גם טרנד יערות המאכל לא איחר להגיע. היער הראשון הוקם בקדרון על ידי קבוצת צעירים חדורי מוטיבציה, בהנהגת סער אוסטרייכר והדס הוכברג. היער הוקם על מטע האפרסקים של משפחת הוכברג שנזנח ולאחר מעל 4 שנים כבר גדלים בו כ-150 זנים של עצי מאכל. תהליך הקמת היער אינו לחסרי סבלנות,הוא כולל בין היתר תכנון ארוך טווח של אילו צמחי מאכל תואמים לאקלים ולאדמה, ואילו צמחים יש לשתול על מנת לתמוך בהם. בסופו של תהליך היער צריך לכלכל את עצמו עם התערבות מינימאלית של בני האדם.
אוסטרייכר והוכברג ייסדו גם את הפורום ליערות מאכל. פורום זה מפיץ את הבשורה לשאר הארץ. וכך, אט אט מספר קהילות ברחבי הארץ יוזמות הקמת יערות מאכל נוספים בהשראת היער בקדרון. בין היתר בתל אביב, בירושלים, בבאר שבע, בכפר סבא, בקרית טבעון, בבנימינה ובגליל העליון.
לכל מי שמעוניין לבקר או ללמוד לעומק את סודות יערות המאכל, מומלץ לבקר ביער המאכל שבקדרון. היער משמש כמרכז מבקרים והדרכה וניתן לעבור סדנאות יום שבהן ניתן לשתול ללקט ולבשל ממטעמי היער ועד סדנאות עומק שנערכות בסופי שבוע שבהן תלמדו איך בעצמכם להקים ולנהל יער מאכל משלכם. ראוי לציין שהביקורים מתבצעים בתאום מראש במייל kidronfoodforest@gmail.com או בטלפון 0542679740
